Sbucciare e pulire le nocciole dall’involucro legnoso e friggere per un minuto in olio di semi di girasole.
Scolarle e per starle bene a lungo in un mortaio.
Porre il panetto in una ciotola e ammorbidirlo con acqua di cottura della pasta.
Cuocere dei tortellini in abbondante acqua salata. Scolarli e condirli con il burro di nocciole.
