Ritorna al catalogo »
  • XYU_1609
  • XYU_1608

CELESTE Prosecco DOC – Extra dry


denominazione: PROSECCO D.O.C. extradry
Etichetta: Gori Montini & Terræ Altrove
Zona di produzione: Località Conegliano – Treviso
Anno di produzione: 2016
Grado alcolico: 11,5% vol.
Uve impiegate: Glera
Temperatura di servizio: 8 /10 °C.
Territorio e vigneto: Il territorio di Conegliano, tra la montagna e la pianura, punto di passaggio per raggiungere il Friuli, fu da sempre un sito strategico. I vigneti di questo prosecco D.O.C. si collocano nella zona storica del Prosecco, situata tra le località di Conegliano, Valdobbiadene e Pieve di Soligo. Il terreno è argilloso e calcareo e la vendemmi avviene in maniera manuale.
Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente, profumo fruttato di frutta bianca, dal sapore cremoso, amabile, con retrogusto piacevolmente acidulo e fruttato.
Vinificazione: Pressatura soffice delle uve, selezione del mosto fiore, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata
Affinamento: in serbatoi inox
Presa di Spuma: rifermentazione in autoclave (cuvée close) a temperatura controllata con fermenti selezionati durata 60 giorni. Stabilizzazione tartarica a bassa temperatura
Imbottigliamento: isobarico, previa filtrazione sterile
Abbinamenti consigliati: Ideale come aperitivo e particolarmente indicato con primi leggeri, pesce, cruditè e sushi
Packaging: Bottiglia campana da 75 cl.
Ispirazione etichetta: L’etichetta è legata al territorio con un doppio significato: da un lato il suo morbido movimento grafico rimanda alla morbidezza collinare dell’alta marca trevigiana; dall’ altra ricorda invece l’aria frizzante che accarezza gli altopiani pre alpini che diventa vento inebriante a valle.